RECIPES

『鯖の塩焼き　キノコのおろしソース』

材料
・さば切り身　2切れ
・塩　少々
・キノコ　各５０ｇ （まいたけ・しめじ、しいたけ）
・大根おろし　100ｇ
・ポン酢　大さじ２
・ごま油　大さじ１
・すだち　1個
・一味唐辛子　適量
・焼きのり　適量

作り方
１、さばは塩を全体にふり、１０分ほど置き、水気をふき取ります
２、きのこを手で割きます
３、大人の鉄板を熱します
４、さばの身を下にし２分ほど焼いたらひっくり返し６分焼きます （身を先に焼いて裏返すと皮の脂が受け皿になりしっとり焼ける）
５、さばの空いてるスペースにきのこをのせしっかり焼きます
６、ボウルに大根おろしと焼いたきのこを合わせ、ポン酢、ごま油、一味、海苔を入れ混ぜ合わせます
７、器にさばを盛り、キノコおろし和えを添え、すだちを添え出来上がり